原料:
豆腐 蒜茸 葱茸 肉末 红指天椒
芫茜末 葱花
调味料:酱油 辣豆瓣酱 盐 糖
豆腐切方块,用开水泡上二分钟盛起,过冷水,沥干水分。
烧热锅,注油烧热,爆香葱,蒜及指天椒。
加入腌制的肉末一起炒香。(肉用酱油 鸡精粉 胡椒粉和淀粉腌制)
放入适量的葱花及芫茜炒一会,最后把豆腐倒入,小心翻动,否则会破碎影响观感。
炒变色时注适量的水。倒入调好的酱料。
用小火烧至豆腐入味,勾芡收汁,即可。
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