山寨版红烧凤爪

步骤1/8凤爪剪去长甲，洗净。

步骤2/8凤爪加茴香，桂皮，香叶，冰糖焯水。

步骤3/8凤爪焯水过后，捞起，用凉水冲去雪沫，沥干。

步骤4/8坐锅热油，放入沥干水的凤爪炸至表面微黄。

步骤5/8炸好的凤爪放入冷水中浸泡十分钟。

步骤6/8浸泡的同时，取老抽，生抽，蚝油，白醋，干红葡萄酒适量调成汁。

步骤7/8留少许底油爆香蒜末姜片，加适量清水，然后倒入（六）。

步骤8/8最后凤爪入汤一起煮，小火15分钟，大火收汁即可。