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豉椒炒黄鳝

豉椒炒黄鳝，是一道家常粤菜，一般的大排档都有这个菜。味道微辣，用青椒加上尖椒，或者全用尖椒，所以，这个菜每个餐馆吃的都不一样，有的很辣，有的不辣。然后，在用豆豉带出黄鳝的鲜味，做出来的豉椒炒黄鳝香鲜可口，味道浓郁。

琴心剑胆
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难度普通

口味微辣

工艺炒

厨具炒锅

营养信息详细信息>>

豉椒炒黄鳝热量：513 千卡

脂肪：4.2克
蛋白质：43克
碳水化合物：45.6克

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食材主料/辅料

黄鳝 400克、青椒 2个、豆豉适量、姜适量、盐适量、生抽适量、蒜蓉辣酱适量

豉椒炒黄鳝的做法步骤

步骤1/9

黄鳝宰杀洗净
步骤2/9

黄鳝切成段焯水
步骤3/9

焯好的黄鳝洗净粘膜待用
步骤4/9

青椒洗净，切成块状待用。
步骤5/9

青椒切成块状。
步骤6/9

起油锅，爆香姜丝、豆豉，下黄鳝煸炒。
步骤7/9

加入青椒一起炒匀
步骤8/9

待青椒断青后，加入盐、生抽、一点蒜蓉辣酱调味。
步骤9/9

漂亮的豉椒炒黄鳝做好了，这黄鳝爽爽的，挺好吃。

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