步骤1/4把猪骨和鸡骨(或者只用猪骨)用水煮出血沫,洗干净,一次性加够冷水,放一大块生姜,大火烧开后转小火熬到汤浓色白如牛奶,过滤干净备用。【这个也可以事先准备好放冰箱,待冷透后去除表面荤油再用。】
步骤2/4肉糜和豆腐放一个大碗里,压碎豆腐与肉糜拌合.
步骤3/4搓成小丸子。小菜心清洗干净备用。
步骤4/4烧滚高汤,用盐调味,下丸子,保持中小火20分钟左右,让丸子入味。最后下菜心,1分钟就起锅。
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