前两天去菜场买菜时,看到这个茄子长得圆不弄东的,象南瓜.我见到的茄子都是长条形的,有白色,紫色,还有点深深那种象深紫色的茄子.样子都差不多.这个圆的我还是第一次见到.你们别笑我.这是真的......老板说这个茄子没籽比长形的好吃.我就顺手拿了一个.哎呀.怎么茄子还扎我一下?原来有刺!!!!!第一次见面怎那么不客气?我杀了你!!!
步骤1/14看!!上面的刺.......
步骤2/14切成花刀
步骤3/14切好后放进水里泡一下,这种方法是让茄子先吃点水,待会油炸时就不吃油了.
步骤4/14沥出水后再用生粉拌一下.
步骤5/14木耳(用水发好).大葱(切细).西红柿(切块)
步骤6/14锅里多放一些油.(实际上用不了多少油),
步骤7/14把茄子炸一下.
步骤8/14把生抽,醋.糖全部配好,到时一起倒入锅.事先配好是省了茄子在锅里的时间.
步骤9/14茄子炸好后沥干油后再把茄子放进烫水里过一道.这一步骤是减少茄子的油腻.吃起来不会太油腻.
步骤10/14把 锅里的多余的油舀出留底油炒香姜葱
步骤11/141再把木耳与西红柿放入锅里炒2分钟.
步骤12/141把茄子放入随后淋上配好的生抽醋糖.快速炒匀.
步骤13/141起锅前淋点芝麻油提香味.
步骤14/141OK.上桌.
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