步骤1/8提前两到三个小时,将干蕨菜头部及老根剪去,泡于温水中。
步骤2/8泡软后清洗,直到清洗的水不再褐黄后切成段。
步骤3/8猪皮蒸至筷子一戳即过后晾凉,切成两厘米见方的小块。
步骤4/8锅内放油,放入葱姜炒出香味后放入蕨菜翻炒。
步骤5/8放入切好的肉皮继续翻炒,直至肉皮变色。
步骤6/8滴入老抽翻炒均匀后倒入准备好的开水,没过食材,放入两片香叶和桂皮。
步骤7/8文火炖三十分钟到四十分钟。
步骤8/8放入盐、鸡精大火收汁即可。
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