自制泡菜

步骤1/3凉开水中加入中盐、高度白酒、泡椒、姜、蒜、干红辣椒、花椒。
倒入干净干燥的泡菜坛子，随意加入应季的蔬菜。

泡菜坛口倒满水隔绝空气，放在通风的角落。

菜笋或胡萝卜切成四瓣的话，一般最多一周就可以吃了。腐竹、木耳、苦瓜、洋白菜都是很好的泡菜材料。豇豆便宜时泡些，可做肉末酸豆角吃。