翻看杜家二小姐去云南看油菜花的片片，很是羡慕，一直很喜欢那成遍地的油菜花，小时在重庆是不常见的，因是山地，看见的是一块一块的。第一次见到那连成一片的如湖如海一样的油菜花还是高中毕业后去成都玩，那狂喜，现在还在记忆中。 唉，今年又没机会看了，还是转过来老老实实做菜吧 。 田螺我一直不怎么爱吃，大宝特爱吃炒田螺，我是嫌麻烦，吸得腮帮子酸痛也吸不出来，那天看这田螺肉蛮新鲜的，没壳也就省了吸的麻烦，买点回家试试。
田螺肉用清水漂洗几次，不然会有泥沙。
炒锅放油烧热，下姜丝及螺肉翻炒几下，倒少许料洒入内。
然后再加入适量蒜蓉豆豉酱翻匀后，加入金不换炒匀即可，这里不用再放盐了，因豆豉酱已够咸。
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