爆炒田螺肉

将田螺放加生姜与料酒的沸水里煮掉田螺的盖

用牙签挑出肉，肠部起不要。

洗净田螺肉
以后绝对不吃外面的田螺了，自己不洗不知道，田螺身上四周都是脏东西（看我母指甲盖）。像人体的死皮。

放油入热锅，油温升高后放生姜、桂皮煸香，爆炒田螺3分钟，放适量盐再放胡萝卜、辣椒翻炒1??分钟出锅。