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豆豉鲮鱼油麦菜

豆豉鲮鱼油麦菜是粤菜中的传统美食，它色泽翠绿、鱼香味美，豉香浓郁，脆嫩爽口。油麦菜含有大量维生素A、B1、B2、钙、铁、蛋白质、脂肪等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有凤尾之称。

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难度简单

口味酱香

工艺炒

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豆豉鲮鱼油麦菜热量：367 千卡

脂肪：26.9克
蛋白质：30.7克
碳水化合物：8.5克

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食材主料/辅料

豆豉鲮鱼适量、油麦菜适量、大蒜适量、白糖适量、盐适量、水淀粉适量、食用油适量

豆豉鲮鱼油麦菜的做法步骤

步骤1/7

油麦菜洗净，切段。
步骤2/7

豆豉鲮鱼罐头打开，取出鱼。
步骤3/7

将鲮鱼撕成条。
步骤4/7

锅烧热放没油，投入蒜末炒香。
步骤5/7

加入油麦菜。
步骤6/7

放少许盐和白糖，炒至油麦菜变软盛出。
步骤7/7

锅中倒入罐头中的油，放入蒜，加入撕成条的鱼，加少许白糖，最后加入水淀粉，浇在油麦菜上即可。

小窍门

1、炒油麦菜时火要大，防止菜变黑。
2、罐头鱼已经比较咸，所以盐要少放。
3、加些白糖可去除油麦菜的苦味。

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