新疆手抓饭

步骤1/8羊排切块，先加酒焯水。

步骤2/8洗净后进油锅，喷黄酒和生抽，翻炒均匀后加水，适量盐和糖，想颜色深点就再放一些老抽。

步骤3/8大火煮沸后转小火炖酥，沥出备用。

步骤4/8对了，我忘记把姜丝爆香了，只好扔进去煮煮了事。

步骤5/8洋葱切片，胡萝卜去皮刨丝。

步骤6/8重新起油锅，先把洋葱爆软，加入胡萝卜丝略翻，再倒进羊排同炒，可以加些盐，烧到胡萝卜有7，8分熟就好。

步骤7/8淘米，加一把葡萄干，前面炒好的料倒进去，水量嘛按正常放或者略少一点，要看羊排胡萝卜收的干湿程度了。

步骤8/8最后调味的机会要把握好，有什么前面没加足的赶紧补啊，剩下的就交给电饭煲好了。