新疆手抓饭

步骤1/25

大米先提前洗好用水泡着，同时准备其他食材。

步骤2/25

洗好所需蔬菜，胡萝卜削皮。

步骤3/25

准备好葡萄干和杏干，杏干当然要无核的。

步骤4/25

正式开始制作啦！先把半个洋葱横切成若干薄片，然后中间纵切一刀，这样炒制时洋葱就会变成一条一条的。

步骤5/25

胡萝卜也切成和洋葱条长度相仿的条。

步骤6/25

煮锅内做开沸水，将蕃茄放入煮一分钟。

步骤7/25

取出蕃茄冲凉水后将外表皮很容易地剥去。

步骤8/25

再把剥干净的蕃茄切成小丁。

步骤9/25

完全化开的洋肉切成大块，当然也可以切成片，那炒制的时候更短。

步骤10/25

锅里多放些油，用中小火开始炸肉。

步骤11/25

将羊肉炸成金黄色。

步骤12/25

再开始下一步炒制时，如果你不喜欢吃太多油，可以将大部分的油倒出，当然也可以不倒油。放入洋葱和盐。

步骤13/25

放入盐，充分炒制洋葱和羊肉。

步骤14/25

倒入胡萝卜条。

步骤15/25

倒入西红柿。

步骤16/25

大火充分炒制这些食材。

步骤17/25

倒放足够多的水，水量刚好没过锅内食材。

步骤18/25

汤开后，放入大米。

步骤19/25

将米摊平，盖锅盖用中小火静候汤开，大概十分钟左右大米就熟了，不过最简单的判断办法还是尝几粒，呵呵！

步骤20/25

因为大米吸足了汤水，所以锅里的水分少了，这时候用筷子在米饭表面扎一些小孔。

步骤21/25

撒入葡萄干。

步骤22/25

撒入杏干。

步骤23/25

充分搅拌全部食材。

步骤24/25

最后拧小火再焖一会儿，味道就更吸引人了。

步骤25/25

这就做好了！简单吧？快吧？