新疆手抓饭

步骤1/10

羊肉和羊排用水洗净后切成块

步骤2/10

大米洗净后用清水泡胀；洋葱和胡萝卜切丁

步骤3/10

锅中放少许油，烧热后放入羊肉翻炒

步骤4/10

把肉中的水分炒出来，把锅中肉里出的水分炒干

步骤5/10

锅中烹入料酒，加少许十三香和酱油，翻炒均匀

步骤6/10

锅里加入没过肉的开水，大火烧开后转小火，盖盖炖制1小时

步骤7/10

羊肉炖烂后加入鸡粉和盐调味

步骤8/10

加入胡萝卜和洋葱丁，中火把蔬菜煮至变软

步骤9/10

放入泡好的大米，用炖肉的汤将米饭煮熟。煮米的时候要不时翻动防止糊锅

步骤10/10

大米变熟没有硬芯后关火，最后加入葡萄干，拌均匀即可