将高筋面粉、糖、盐、酵母、牛奶鸡蛋混合在一起用力揉成面团,揉到抻开面团稍微薄一点就会被扯出很多裂洞后加入黄油。
继续揉至扩展阶段,把揉好的面团表面盖上保鲜膜,进行第一次发酵到原来的2-2.5倍大。
排气,分成小剂子,滚圆,中间发酵15分钟。
取一个面团擀成水滴状。
再铺上肉松。
自上而下卷起来,做好所有的面包胚后进行最后发酵40分钟左右。
表面刷上蛋液,放入预热好的烤箱烤焙,180度,15分钟左右。
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