都说夏季吃苦瓜好,可我就是受不了那个苦,所以,家里很少做苦瓜。最近,我看红豆有一道凉菜是蜜汁苦瓜,看起开很不错,就稍微改动做着试了试,虽然还是带着点苦瓜的苦,毕竟有了冰糖和蜂蜜的甜,吃着感觉还不错。
将苦瓜洗净切开,将里面的子淘净。
将苦瓜切薄片(由于我是第一次做苦瓜,刀工不好)。
苦瓜在开水中焯一下(水中放盐和食用油,可保持绿色),放凉水中。
另取一个小锅,放少许水,将冰糖化开后放枸杞子,关火。
将苦瓜放入一个碗中,倒入冰糖水。稍微晾凉后倒蜂蜜。
入冰箱冷藏一个小时以上。
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