步骤1/13洗净的核桃仁放入锅中(不用倒油),小火不断翻炒至熟
步骤2/13炒熟的核桃仁取出,稍晾凉后切碎
步骤3/13熟芝麻用擀面杖擀碎一些
步骤4/13锅中不用倒油,将面粉倒入
步骤5/13开火不断翻炒面粉,使面粉均匀受热
步骤6/13炒约30分钟,面粉的颜色已经变黄,而且会闻到熟面的香气
步骤7/13将炒好的面粉盛出,稍晾凉些,如果有小面疙瘩要过筛
步骤8/13将奶油放入锅中加热
步骤9/13奶油融化后,再加热一些,倒入刚才炒好的面粉,不断翻炒
步骤10/13将面粉和奶油充分搅拌匀
步骤11/13再将切碎的核桃仁、黑芝麻和瓜子仁倒入面粉中
步骤12/13翻炒匀即可关火,再利用余热继续翻炒一会。待彻底晾凉后,放入保鲜盒中密封保存
步骤13/131吃的时候,取几勺油炒面放入碗中,根据口味,加入糖或盐,再倒入沸水搅拌成糊状即可。还可以在上面点缀一些葡萄干等干果。
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