南瓜花卷VS南瓜馒头

南瓜切块，高火3分钟，用勺子碾成泥。

2、南瓜泥、高粉、酵母、清水和成团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。

3、发酵好的面团按扁排气。

4、面团重新揉成团，分成两份，一份做馒头，一份做花卷。做馒头的那份面团，平均分成七个剂子。

5、取一个剂子反复揉1分钟。

6、将揉好的剂子滚圆成馒头生坯。

7、将馒头生坯底部刷油，摆入蒸笼中，盖上保鲜膜中间发酵至原来的1倍大。

8、将做花卷另一份面团擀成椭圆形。

9、刷上一层色拉油。

从长边开始往下折。

12、卷成圆柱形。

13、平均分成8份。

14、取一份，垂直于切口方向用筷子深深的压一道印。

15、双手捏住印痕的上下两边，分别往左右方向拧90度，再捏合两边，花卷生坯就做好了。

16、将花卷生坯底部刷油，摆入蒸笼中，盖上保鲜膜中间发酵至原来的1倍大。

17、锅内水烧开后，放上蒸笼，盖严。旺火蒸20分钟，关火后停2分钟再揭开蒸笼。

18、将馒头、花卷晾至微温，放入保鲜袋中保存。

撰写制作步骤