猪肉切大块,要每块上有肥有瘦,葱切断,姜切片备用。
步骤2/4开火,锅内留少点油,将肉倒入锅内,煸炒,将多余的油脂煸出倒掉,锅内留少许油,放入冰糖,慢慢融化,呈黄色,关小火。
步骤3/4糖烧至金黄色时,转小火(千万别烧焦了),倒入猪肉,煸炒,加入葱、姜、八角、辣椒,加入料酒、老抽,和没过肉面的温水,加入少许盐。
调小火炖40分钟,肉熟烂,汤汁收浓即可出锅。出锅时放不放味精均可。
步骤煎大概十分钟左右,看肉两面微黄,锅里已有不少油就可以了,然后倒出锅里多余的油
研究发现,受调查的人中,有20%的人进食猪肉和牛肉等红肉最多,他们比进食红肉最少
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有