开胃下饭糖醋排骨

步骤1/12过程一：主要材料：肋排斩件，姜、葱、米醋。

步骤2/12排骨洗净，滤去水分放在一个大点的容器里，调入料酒2汤匙，生抽1汤匙。

步骤3/12将排骨与腌料搅匀后腌制20分钟左右。

步骤4/12平底不粘锅中倒入油（比平时炒菜多一倍），大火加热，待油7成热时改成中火，倒入排骨块，用筷子边翻动边煎。

步骤5/12煎至排骨变熟，颜色为浅棕色。

步骤6/12将排骨捞起备用。

步骤7/12过程二：锅中留少许底油，大火加热后，把姜片和葱段放入煸出香味。

步骤8/12放入煎好的排骨。

步骤9/12调入剩余的2汤匙生抽，老抽，再倒入米醋和白糖。

步骤10/12加入开水没过排骨表面。

步骤11/12盖上盖子改成小火焖30分钟左右。

步骤12/1230分钟后，改成大火收汁，待汤汁粘稠，可以包裹在排骨上即可。