葡式蛋挞

步骤1/13挞皮做法：面粉和糖过筛，混合在一起；

步骤2/13加入鸡蛋、鲜奶油、牛奶，揉成面团；用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏4小时以上；

步骤3/13片状玛琪琳用保鲜膜包住，再用擀面杖敲打成薄片状；

步骤4/13从冰箱取出面团，擀平至0.5cm的薄皮，比玛琪琳大3倍左右；

步骤5/13用面皮包住玛琪琳，四面捏紧，擀薄，再像叠被子一样4折叠起；继续擀平，折叠，重复3次；

步骤6/13最后卷起成长条形，再用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏，这次要放整整一天哦！

步骤7/13蛋挞馅做法：鲜奶油放小锅里煮开，加入细砂糖融化，离火后加入牛奶、雀巢三花淡奶拌匀；

步骤8/13蛋黄蛋白分开，搅匀，等奶液放凉至60度以下再分别拌进去（超过60度蛋就会熟哦）；

步骤9/13用纱布加滤网过滤蛋液；

步骤10/13上模和烤制：取出挞皮面团，切成小块；

步骤11/13面团沾点水，在模子里慢慢推高推薄至模子边缘；

步骤12/13蛋挞液注入挞皮模子，不要超过八分满；

步骤13/13烤箱180度预热10分钟，用220度烤15分钟就好了。