步骤1/4鲇鱼收拾干净,切大块
步骤2/4将大蒜炸成金黄
步骤3/4油8成热后,将鱼块煎成金黄(如果有猪油,用猪油更香)
步骤4/4锅里留适量油,热后,将豆瓣酱倒入炒香,接着倒入炸好的蒜,姜丝,葱段,加适量盐,糖,料酒,酱油,醋,把鱼块倒入,翻炒均匀,接着倒入一大碗水(高汤更佳),小火煮开,慢炖3,4分钟,大火滚开,最后勾薄芡,加入味精即可。
鲇鱼,又称作胡子鲢、黏鱼、塘虱鱼,生仔鱼。此鱼的显著特征是周身无鳞,身体表面多黏
[俗名]、鲶鱼。[性味]性温,味甘。[功效]补中气,滋阴,开胃,催乳,利小便。[
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