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鲇鱼营养分析和功效_鲇鱼食用事项

鲇鱼营养分析和功效_鲇鱼食用事项

鲇鱼营养分析和功效

鲇鱼营养丰富,含有多种矿物质和微量元素,特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。除鲇鱼的鱼子有杂味不宜食用以外,全身是宝,鲇鱼是名贵的营养佳品,早在史书中就有记载,可以和鱼翅、野生甲鱼相媲美,它的食疗作用和药用价值是其他鱼类所不具备的,独特的强精壮骨和益寿作用是它独具的亮点。

功效:鲇鱼含有的蛋白质和脂肪较多,对体弱虚损、营养不良之人有较好的食疗作用。鲇鱼是催乳的佳品,并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用,是妇女产后食疗滋补的必选食物。适合人群:适合一般人食用;尤其以老、幼、妇女产后及消化功能不佳的人最为适用;同时适用于男性壮阳。适用量:每次150~200克。

鲇鱼的最佳食用季节在仲春和仲夏之间。鲇鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养,而且肉质细嫩、美味浓郁、刺少、开胃、易消化,特别适合老人和儿童。

鲇鱼食用事项

中医理论及食疗作用

中医认为,鲇鱼性温、味甘,归胃、膀胱经;具有补气、滋阴、催乳、开胃、利小便之功效

《食经》:“主虚损不足,令人皮肤肥美。”

南北朝·陶弘景:”鲇鱼肉不可合鹿肉食,令人筋甲缩。”宋·苏颂:“鲇鱼肉不可合牛肝食,令人患风,噎涎,不可合野猪肉食,令人吐泻。”

《本草纲目》:“鲇鱼反荆芥。”

《随息居饮食谱》:“鲇鱼,甘温,微毒。痔血、肛痛,不宜多食。余病悉忌。”

方剂

1、香菜炖鲇鱼:鲇鱼尾,芫荽60g。将菜塞入鱼腹内,稍加香油,用小火炖熟。本方取鲇鱼补脾利尿以消肿,芫荽、香油均在于调味。用于脾虚水肿,小便不利。

2、鲇鱼鸡蛋羹鲇鱼1尾,鸡蛋2个。鲇鱼切块,煮汤至烂熟,取汁,打入鸡蛋,煮熟,以食盐、生姜调味食用。 源于《吉林中草药》。本方取鲇鱼补脾益血,催乳;鸡蛋能滋阴养血,用以增强鲇鱼的作用。用于产后乳汁不足。

忌食

虽然鲇鱼营养丰富,但有痼疾、疮疡者慎食。此外,鲇鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。

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