步骤1/9将螃蟹蒸熟后，把蟹肉剥出备用，青菜洗净备用。
步骤2/9将葱姜切丝，泡水，挤抓成葱姜水。
步骤3/9猪肉末中分次加入葱姜水，顺一个方向搅拌，使肉吸足水分。
步骤4/9加入调味料中的材料，顺一个方向搅拌，直至肉上劲黏稠。
步骤5/9将剥好的蟹肉倒入，拌匀。
步骤6/9锅中平铺上一层青菜叶
步骤7/9肉馅弄成一个一个圆球，放在青菜上
步骤8/9沿锅边倒下清水，没过肉圆。
步骤9/9烧开后，改小火炖2小时以上。
1.有砂锅的话，就用砂锅来炖，我之前用了铁锅，后来才想起来，又换了砂锅。
2.蟹肉用剪刀和牙签就能轻松剔出。
3.水要一次加足，中途如果要补水的话一定要补开水
4.如果有时间的话，还是自己剁肉馅，绞肉馅怎么也不可能有自己剁出来的好吃。
5.这个要炖的时间长点，越的时间长了，才会更好吃。
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