素什锦炒面

步骤1/4面条下入沸水一分钟后捞出（六成熟），放入冷水浸渍

步骤2/4锅内放少许油，放入胡萝卜丝，煸炒后捞出待用

步骤3/4再放入稍多的油，油热后下入鸡蛋，炒成鸡蛋碎。

步骤4/4然后放入沥干的面条和绿豆芽，翻炒至豆芽变软，加入上海青、适量的盐和一汤匙生抽，略加翻炒即可出锅。