步骤1/6五花肉一块:放入锅中加适量水(没过肉块即可)煮开,撇干净浮沫后,加两段葱、一片姜、十几粒花椒、一白瓷勺料酒,小火煮半个小时;煮好的肉块稍晾凉,切丁;煮肉的汤滗去杂质待用;
步骤2/6鲜香菇洗净切丁;葱姜蒜切末;
步骤3/6调制酱汁:五瓷勺黄豆酱、一瓷勺蚝油、两瓷勺甜面酱。
步骤4/6炒锅中不放油,放入五花肉丁小火煸炒至出油,肉丁呈焦黄状;
步骤5/6然后,把调好的酱汁和葱姜蒜末倒入锅中,继续小火煸炒约四五分钟,酱香被充分煸炒出来后,放入香菇丁炒匀;
步骤6/6然后,倒入煮肉的汤汁,大火烧开,小火煮半个小时,煮的时候要经常搅动,以免沾锅。最后,大火收一下锅中的汤汁至黏稠,即可;
煮好面,配上喜欢的配菜
虽然不是正宗的炸酱面,但是很香很解馋。
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