荠菜豆腐羹

步骤1/2将嫩豆腐，熟笋、面筋分别切成小丁。水发冬菇洗净切小丁。胡萝卜 洗净入沸水锅中焯熟，捞出晾凉切小丁。荠菜去杂洗净切成细末。

步骤2/2炒锅加油，烧至七成热，加鲜汤、豆腐丁、冬菇丁、胡萝卜丁、笋丁、 面筋丁、荠菜末、精盐、姜末，烧沸后加入味精，用湿淀粉勾稀芡，淋上麻 油，出锅装入大汤碗即成。