步骤1/2茄子、西红柿、切成滚刀块。葱姜切末,蒜拍碎;白糖.盐、淀粉用水调匀。
步骤2/2炒锅放油(比一般炒菜的油量稍微多点)热油后。放入茄子用文火不停翻抄,直到茄子看起来发黄,变软的时候,再放入西红柿慢慢翻抄;放入调配好的调料收汤,不要太稠。
不宜长时高温加热,因番茄红素遇光、热和氧气容易分解,失去保健作用,因此,烹调时应
抗衰老茄子含有维生素e,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不
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