麻婆豆腐

步骤1/6将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中汆一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡

步骤2/6豆豉、豆瓣酱剁碎，青蒜切段，姜切末

步骤3/6炒锅烧热，放油，放入牛肉馅炒散

步骤4/6待牛肉馅炒成金黄色，放入豆瓣酱同炒

步骤5/6放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色，下肉汤煮沸

步骤6/6放入豆腐煮3分钟，加酱油、青蒜段、糖，用盐调味（如果觉得够咸就不用放盐），用湿淀粉勾芡即可