步骤1/5干豆角用温水泡软
步骤2/5五花肉切成块,放入锅中焯水,用清水洗净血沫,沥干水分
步骤3/5起油锅,放冰糖,至冰糖溶化呈浅咖啡色,放入五花肉翻炒上色
步骤4/5沙煲内放入干豆角垫底,再放入五花肉锅,依次加入白糖、酱油、盐、料酒、桂皮、八角、香叶、葱段及适量清水
步骤5/5大火烧开,转小火加盖小火炖大约2小时,至锅内汤汁粘稠快收干时出锅
干豆角晒制方法:
新鲜的豇豆洗净,在开水中焯一下,冷水中过凉,挂起来晾干即可。但要选择有太阳的好天,2、3天内尽快晒干,否则容易发霉。
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