水煮牛肉

步骤1/11

牛肉洗净，用刀背拍松，切片，加入适量酱油、料酒、水淀粉腌制10分钟。

步骤2/11

郫县豆瓣酱用刀剁碎，蒜和姜切片备用，豆苗洗净，白菜切大片，芹菜切段备用。

步骤3/11

豆苗洗净，白菜切大片，芹菜切段备用。

步骤4/11

锅中倒入植物油烧热，炒红郫县豆瓣酱。

步骤5/11

加入高汤稍微煮一会。

步骤6/11

下入豆苗、白菜片、芹菜段。

步骤7/11

加入酱油、鸡精、料酒、胡椒粉、盐、姜片、蒜片煮透。

步骤8/11

将肉片倒入汤锅中，用筷子拨散。

步骤9/11

肉片变色后马上关火。

步骤10/11

将煮好的牛肉连汤带菜倒入容器中，撒上干辣椒末和花椒粉。

步骤11/11

最后淋入热油即可。