栗蓉白皮酥

步骤1/21

栗子煮熟后剥皮。

步骤2/21

添加适量的清水放入料理机中打成栗子泥。

步骤3/21

将栗子泥放不粘平底锅中，加入绵白糖翻炒。

步骤4/21

加入黄油和奶油奶酪继续中小火翻炒。需要不停的搅拌以免糊锅。

步骤5/21

炒至能抱成团的状态。

步骤6/21

将其他的食材分量都称好。

步骤7/21

和两个面团，一个是水油皮面团，一个是油酥面团。静置半个小时以上。

步骤8/21

将水油皮和油酥各平均分成七份。

步骤9/21

油皮擀成圆片状，包裹住油酥。

步骤10/21

收口朝下，静置十五分钟。

步骤11/21

将面团擀成牛舌状。

步骤12/21

从上往下卷起来静置十五分钟。

步骤13/21

将面团纵向放置收口朝上，擀成长条状。

步骤14/21

从上而下卷起来静置十五分钟。

步骤15/21

取一个面剂对折，擀成中间厚四周薄的圆面片。

步骤16/21

取部分栗子泥分成大概25克每份。

步骤17/21

将面团包入栗子泥，轻轻的收口。

步骤18/21

收口朝下，用手掌轻轻的按扁。用食用色素点缀一下。

步骤19/21

烤箱中层，180度热风18分钟左右。

步骤20/21

千层酥皮，薄如蝉翼，吹弹可破。

步骤21/21

小饼如嚼月，中有酥和饴。