栗蓉白皮酥

步骤1/21

先做板栗蓉：板栗煮熟以后去皮。

步骤2/21

切碎后放入料理机中。

步骤3/21

加入清水打成泥状。

步骤4/21

将板栗泥放入不粘平底锅中，加入绵白糖翻炒。

步骤5/21

加入乳酪和黄油，继续不停的翻炒。

步骤6/21

炒成能抱成团的状态，栗子蓉就做好了，取出放凉备用。

步骤7/21

然后做栗子酥饼：中筋面粉，低筋面粉，糖，温水，板栗蓉，黄油将重量都称量好。

步骤8/21

将水油皮和油酥都和成团，两者的软硬程度都要差不多。

步骤9/21

将水油皮和油酥各平均分成七份。

步骤10/21

将水油皮压扁，包上油酥。

步骤11/21

收好口，手法类似于包汤圆。

步骤12/21

收口朝下，盖上保鲜膜，醒十分钟。

步骤13/21

用擀面杖擀开。

步骤14/21

从上而下卷起，盖上保鲜膜，继续醒十分钟。

步骤15/21

将面卷旋转九十度，顺着长边再次擀开。

步骤16/21

从上而下卷起，盖上保鲜膜醒十分钟。

步骤17/21

将面卷对折之后压扁。

步骤18/21

栗子蓉也平均分成七份，每份30克。

步骤19/21

包入馅料，收口。

步骤20/21

收口朝下放入烤盘中，用手轻轻按扁，用筷子蘸一下食用红色素，装饰酥饼。

步骤21/21

烤箱中层180度热风，十五分钟左右。