韭菜享有"春菜第一美食"的美称,春天的韭菜,嫩、鲜、香,叶似翡翠,最鲜嫩可口,深受人们喜爱。著名诗人杜甫就曾留下诗句,"夜雨剪春韭,新炊间黄粱",一幅闲适的画面让不少人羡慕不已。
初春时节,万物欣荣,咋暖还寒,极易感冒,需要保护阳气,中医专家建议饮食上应多吃一些葱、姜、蒜、韭菜等温性食品,提高自身免疫力。尤其是韭菜,是养阳的佳蔬良药,可以祛阴散寒。此外,春天人体肝气易偏旺,从而影响到脾胃消化吸收功能。春季养生重在养肝,此时多吃韭菜可增强人体的脾胃之气,对肝功能也有益处。
面粉加盐,热水和成光滑的面团,盖保鲜膜醒发30分钟,中途再揉面一次
韭菜提前洗净晾干水分,粉丝用水泡软,虾皮用清水洗一下
鸡蛋打撒,加料酒,盐,少许水搅匀,锅中放油,下入鸡蛋炒散
鸡蛋、韭菜、粉丝均切细,与虾皮一起放到一个深盆中
加盐,鸡精,香油,胡椒粉拌匀
醒发好的面团取出放案板上,搓成长条,切成40g左右的小块
擀成圆面片
放上韭菜馅
包成盒子,边上折出花纹
平底锅刷一层油,烧热放入做好的盒子,盖盖小火
翻面再煎至两面金黄
香气诱人的韭菜盒子
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