艾叶大家比较熟悉了,好处也颇多。制作时,将采自山中具有独特香味的嫩艾叶洗净,在热水中稍煮一下,揉搓去苦味,加入面粉或糯米粉,兑上适量的水,用手使劲揉和,制成一个个圆饼状,在春季可挖几只春笋,配上猪肉、大蒜等,炒成半熟的馅,用艾叶米果将其包起来,做成包饺,蒸熟后味道甚佳,一股浓浓的清香扑鼻而来,口感滑嫩而不腻,软中兼韧,是当地客家人很喜欢的一种小吃。今天用艾叶做了素饼,里头没有加任何馅料,软硬适中,清单雅香,春游带着吃也很好哦,不妨试试咯。
采摘新鲜嫩绿的艾叶
艾叶洗净取叶子,加少量的水,打成糊糊
面粉中加一小勺盐巴,倒入菠菜汁,一起和成软硬适中的面团,醒20分钟后擀成薄面饼
平底锅倒入一勺油,放入面饼,小火煎制
等一面金黄后翻面煎另一面即可
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