川北凉粉

步骤1/12

准备好所有的食材。

步骤2/12

取一个小碗加入生抽和蒸鱼豉油。

步骤3/12

再放入两粒冰糖。

步骤4/12

入微波炉中高火1分钟，至冰糖溶化。

步骤5/12

豌豆凉粉洗净切成小条放入盘中。

步骤6/12

炒锅烧热油放入蒜末稍加一点盐小火炸香。

步骤7/12

炸好的蒜油倒入刚才的生抽碗中再加入一勺香醋，少许鸡精拌均匀。

步骤8/12

炒锅再少倒一些油，放入豆豉和郫县豆瓣酱小火炒香。

步骤9/12

加入2克的花椒粉继续炒出香味。

步骤10/12

炒出红油后关火。

步骤11/12

把蒜油浇在凉粉上。

步骤12/12

再把炒过的豆豉和豆瓣酱浇在上面，撒上香菜，淋入红油，香油即好。