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萝卜丝

个人比较喜欢吃南方的咸菜，平时会自己买蔬菜腌制，早餐喝粥时搭配上少许特别开胃，春节回老家前忘记给咸菜坛子加水，呆一段时间回来后发现坛子里严重缺水，蛮好的咸菜一下子就受到影响，咸菜变味后不再想吃，最近也懒得重新做新的，打算等豆角上市后再继续，没有好吃的咸菜，偶儿又会馋，这不前几天就把从老家带回来的萝卜干拿出来做了一坛子，又够吃上一段时间了。

黄豆豆的一家03
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难度普通

口味微辣

工艺炒

厨具炒锅

食材主料/辅料

干萝卜丝 1000克、生姜适量、干辣椒适量、盐适量、白砂糖少许、大蒜少许、食用油少许

萝卜丝的做法步骤

步骤1/8

干萝卜丝用清水反复搓洗后沥干水份
步骤2/8

生姜切丝、干辣椒随意切段
步骤3/8

沥干水份的萝卜丝装大盆中
步骤4/8

加入生姜、干辣椒、盐、白砂糖
步骤5/8

用筷子反复翻拌均匀或者戴上手套用手揉搓均匀
步骤6/8

将拌好调味料的萝卜丝装干净瓶中腌制2~3天
步骤7/8

锅里倒入少许油，烧热后加入洗净切碎的蒜末小火慢慢翻炒
步骤8/8

闻到蒜香味后，加入从瓶子中取出的萝卜丝翻炒1分钟左右出锅

小窍门

1、萝卜丝腌制之前，用清水反复搓洗能有效洗掉表面的灰尘
2、腌制时添加的调味料根据自己的口味掌握比例和食材，喜欢麻辣味的，可以添加少许花椒
3、装萝卜丝的瓶子用之前一定要清洗干净并沥干水份

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