荠菜大葱包子

步骤1/14

将酵母用温水融化，加入面粉中搅拌成絮状。

步骤2/14

和成一个稍微柔软的面团，放入温暖的地方进行第一次发酵。

步骤3/14

准备辅料：荠菜洗净后焯水，猪肉，生姜和大葱。

步骤4/14

猪肉剁成肉泥放入生抽，胡椒粉和生姜末搅拌均匀。

步骤5/14

少量多次打入清水。

步骤6/14

加入剁碎的大葱和荠菜。

步骤7/14

调入盐，蚝油和花生油顺一个方向搅拌均匀。

步骤8/14

面团发酵好了。

步骤9/14

取出面团排气，滚成长条状，分割成大小合适的剂子。

步骤10/14

将面剂子擀成圆形。

步骤11/14

放入馅料。

步骤12/14

包成鱼嘴形状，垫上玉米叶，放入蒸锅中进行第二次发酵。20度左右的室温大概发酵了半个小时。大火烧开后转中火蒸15分钟。

步骤13/14

成品。

步骤14/14

成品。