沙茶酱是起源于潮汕,盛行福建省、广东省等地的一种混合型调味品。色泽淡褐,呈糊酱状,具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味,以及轻微的甜、辣味。沙茶(印尼语:Satay)在闽南,潮汕,台湾也被称为沙嗲。用沙茶酱来焖鱿鱼,味道很好,汁水下饭,操作简单,是很适合上班族的快手菜。
鱿鱼买回来洗净去掉表皮
剪开一个小口,小心取出墨囊
再取出下面的沙囊
全部处理好后,准备好其他的佐料
鱿鱼飞水半分钟后捞出沥干水分
热锅,锅内放入适量的花生油,放入姜蒜辣椒圈爆香
加入两大勺沙茶酱,迅速翻炒均匀
倒入鱿鱼
倒入酱油
翻炒2分钟即可出锅
成品
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