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沙茶鱿鱼羹

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难度高级

口味其它口味

工艺其它工艺

时间30分钟-1小时

厨具其它厨具

食材主料/辅料

鱿鱼羹肉150g 适量、麻笋丝50g 适量、木耳丝适量适量、高汤1200cc 适量、 A.太白粉2大匙适量、水3大匙适量、 B.盐1/4茶匙适量、味精1/4茶匙适量、糖1/8茶匙适量、 C.蒜酥5g 适量、沙茶酱1茶匙适量、柴鱼片10g 适量、 D.香油适量适量、乌醋适量适量、胡椒粉适量适量

沙茶鱿鱼羹的做法步骤

步骤1/4调味料A调成太白粉水备用。
步骤2/4取一汤锅，倒入高汤，加入木耳丝、麻笋丝、鱿鱼羹肉及调味料B调味煮至汤汁滚沸，放入蒜酥、沙茶、柴鱼片。
步骤3/4待汤汁再度微滚时关至小火，以边倒入太白粉水边用汤勺搅拌的方式勾芡成琉璃芡。
步骤4/4食用前放入适量香油、乌醋、胡椒粉即可。

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