裸蛋糕

步骤1/14

准备干净无水的不锈钢盆，加入室温下存放的新鲜的全蛋和糖；

步骤2/14

用电动中档打2分钟，在用抵挡打；

步骤3/14

打发至变大4-5倍，表面可以划8字（用深点的盆，打发后会变高，冬天天气冷的话，隔着温水比较好打发）；

步骤4/14

加入过筛低筋面粉；

步骤5/14

十字形，上下左右搅拌，不要绕圈不要绕圈不要绕圈，重要的事情说三遍，不然会消泡！！！

步骤6/14

倒入适合的容器，表面尽量抹平，在桌上踮几下，去里面的空气；

步骤7/14

焖5分钟后取出；

步骤8/14

去模取出；

步骤9/14

没有蛋糕分层平切器，拿2根筷子，棉线绑两边，棉线水平拉直，手指固定两边打结处（忘记拍照片，拿水壶演示了），要分几层就把棉线改变高度，这个是蒸糕，凉后表面比较干，成热呼赶紧分层吧；

步骤10/14

冷藏的淡奶油加细砂糖打发至倒扣不会掉下来；

步骤11/14

喜欢的水果，切小块沥干备用；

步骤12/14

抹上淡奶油后，撒上蓝莓；

步骤13/14

加层蒸糕，抹上奶油，撒上草莓；

步骤14/14

表面装饰也抹层奶油放整棵或半颗的草莓随便自由发挥，完成！