我印象中，卷心菜有好几个名字，圆白菜，洋白菜，包菜，包心菜，菜头，高丽菜。今天在超市又发现了一个新名字，绿甘蓝。不光名字多，营养还丰富呢。约90%的成份为水，富含维生素C，在世界卫生组织推荐的最佳食物中排名第三。生卷心菜富含维生素C、维生素B1、叶酸和钾，烹制后的卷心菜也含有丰富的维生素C、钾和叶酸。而且卷心菜好储存，冰箱保鲜一周都没问题。所以，它是家常必备蔬菜之一。
我以前不是很喜欢吃卷心菜，但尝试过今天这种做法后，我对它不再逃避。
粉丝用开水泡软，至少一个小时，如果时间紧张也可以放开水锅中煮两三分钟。
卷心菜切成丝。
锅中放少许油，油热放入姜片和蒜片煸香。
放入卷心菜翻炒，炒匀。
加入粉丝。
加入盐和生抽，炒匀出锅。
盛盘。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
