二月不减肥,整年徒伤悲。节后减肥,从凉拌莴笋丝开始。莴笋也叫莴苣,嫩、脆、爽口,这是大家都莴苣的印象。可以凉拌吃、炒着吃,还能腌制吃。莴笋最佳吃法,就是生吃——凉拌莴笋丝,脆、甜、爽口,炒熟的莴笋失去营养。
准备新鲜莴笋;PS:太长,可以切段。
莴笋去皮,洗净;
去皮好的莴笋,切丝,用盐腌制3分钟;PS:变软,有盐水即可
捞出滤干水,去盐水,吃的时候才会咸;
把莴笋丝放入陶瓷盆中,放冰糖,最后放白醋,白醋的用量要盖过莴笋;
腌制1小时即可食用。
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