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香葱辫子面包

吃惯了香甜的蛋糕、面包，偶尔换换咸口的，感觉也是非常不错；这阵子已经做了二次的香葱面包家人都很喜欢，这不抽空又做了一次；之前烤面包前都会刷全蛋液、而这次特地没有刷蛋液，自然表面没有那么光亮，不过味道依然很好吃；由于做面包耗时费事，故每次我都会多和些面，再多做些花型和口味；所以这款面包多放了2天，拿出来吃时一点点都不干硬呢~~~

老方小雨06
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难度普通

口味奶香

工艺烘焙

时间2小时以上

厨具电烤箱

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香葱辫子面包热量：29 千卡

脂肪：8.8克
蛋白质：13.3克
碳水化合物：2.8克

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食材主料/辅料

蛋液 20克、酵母 3克、食盐 3克、奶粉 10克、黄油 20克、白糖 20克、清水 100克、高筋面粉 200克、香葱碎 15克、沙拉酱适量

香葱辫子面包的做法步骤

步骤1/11

将主料除黄油以外的食材，全部放入面包桶内开始和面
步骤2/11

结束后加入软化的黄油，再启动一个和面程序
步骤3/11

发酵至2.5倍大
步骤4/11

取出排气分割5份，搓圆盖膜松驰15分钟
步骤5/11

取一面团擀成长舍形分割三份，顶端不要切断再分别再搓长条
步骤6/11

交叉辫成辫子状
步骤7/11

依次辫好全部辫子送到烤箱内发酵至2倍大
步骤8/11

表面挤上沙拉酱再撒上香葱碎
步骤9/11

送入预热烤箱中层：180度、上下火、烤18分钟
步骤10/11

表面金黄时即可
步骤11/11

取出烤盘移至烤网晾凉

小窍门

1、和面时水量最好预留些，配方为100克，实际放了90克面团刚刚好
2、这次没有刷全蛋液，所以表面不光亮

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