粤式粥，在广东人的饮食中占据着重要的位置。广东粥的烹煮方法都十分讲究，用武火煲滚，文火煲透，并在色、香、味上已经形成了一门专门的学问。皮蛋西兰花粥，用小火慢熬8小时，入口即融 缠绵悱恻，无油，低热量，是早餐不错的选择。
准备食材：大米、西兰花、皮蛋、葱、姜等；
大米洗净，浸泡30分钟；
清水煮沸，放入浸泡的大米，再次煮沸，改为小火慢熬8小时
利用煲粥的时间，把西兰花洗净切好，皮蛋、葱、生姜切好；；
熬好的粥，放入皮蛋粒、生姜丝、葱白，熬煮5分钟；
加入洗净的西兰花，改为中火滚3分钟 ；
关火，放入盐、葱叶末搅拌均即可。PS：葱白要与皮蛋先放。
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