所有原料,香菇洗净用温水泡开
锅里放水加料酒烧开,然后放入排骨焯出血沫,捞出洗净
把香菇捞出沥水切丁(泡香菇的水留着不要倒),皮蛋也切丁
把排骨放入高压锅里,加清水和泡香菇的水、姜片压10分钟
等高压锅气压散没了,就可以放入大米和香菇丁,小火煮至米粒微开花(期间要经常搅锅,防止糊锅)
等米粒差不多有点胀起来时,放入皮蛋丁,搅拌一下,盖上盖子,再煮4-5分钟
关火,调入适量盐拌一下,盖上盖子再焖5分钟,出锅时撒入葱花即可
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