情人节送颗能吃的花,西兰花。粤式粥,在广东人的饮食中占据着重要的位置。广东粥的烹煮方法都十分讲究,用武火煲滚,文火煲透,并在“色、香、味”上已经形成了一门专门的学问。皮蛋西兰花粥,用小火慢熬8小时,入口即融 缠绵悱恻,无油,低热量,是早餐不错的选择。
准备食材:大米、西兰花、皮蛋、葱、姜等;
大米洗净,浸泡30分钟;
清水煮沸,放入浸泡的大米,再次煮沸,改为小火慢熬8小时
利用煲粥的时间,把西兰花洗净切好,皮蛋、葱、生姜切好;;
熬好的粥,放入皮蛋粒、生姜丝、葱白,熬煮5分钟;
加入洗净的西兰花,改为中火滚3分钟 ;
关火,放入盐、葱叶末搅拌均即可。PS:葱白要与皮蛋先放。
1.大米一定要浸泡30分钟以上;
2.西兰花容易黄,加西兰花的时候改为中火;
3.关火后再放葱末、盐搅拌均即可。
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