传统汤圆馅的做法_家常做法_怎么做好吃_热量/卡路里

2017元宵节的前一晚，静静的写出这份菜谱。这是一份乡愁，一份对家的情感，对妈妈由衷的敬佩，对所有漂泊奔波游子们的一种共勉。无论是南汤圆还是北元宵，都透着浓浓的情感，是家人牵挂、爱人的思念、乡愁的寄托，为下一个元宵节努力吧！汤圆节，快乐！

步骤1/27

橘皮糖，冬瓜糖
步骤2/27

黑芝麻
步骤3/27

花生米
步骤4/27

白砂糖
步骤5/27

冰糖
步骤6/27

芝麻入锅，小火炒出香味
步骤7/27

炒好后用筛子晾着备用
步骤8/27

炒花生米，用小火
步骤9/27

炒熟后，关火，散开晾着
步骤10/27

芝麻凉后放入铁臼，倒碎
步骤11/27

把花生米也放入铁臼，倒碎
步骤12/27

核桃不用再炒了，直接倒碎即可，因为买的是熟核桃仁
步骤13/27

把花生米碎，核桃碎，芝麻碎，白砂糖全部放入一个大盆，备用
步骤14/27

冰糖放入铁臼，倒碎
步骤15/27

一块块放，注意别把手伤着了
步骤16/27

冬瓜糖改刀，切小丁
步骤17/27

同样的方法切碎橘皮糖
步骤18/27

把刚才所有碎物倒入大锅中，翻匀
步骤19/27

盛入大盆中，加入橘皮糖和冬瓜糖碎
步骤20/27

化开猪油，一定要用火化开呈流动状态才能用
步骤21/27

把猪油慢慢加入馅料中
步骤22/27

一点点加
步骤23/27

加到，所有碎料可以均匀裹上，成型即可
步骤24/27

这是新鲜湿粉子，用来做汤圆用的，随吃随买
步骤25/27

把汤圆馅包入粉子内，一个个用手掌滚圆就是汤圆了
步骤26/27

这是包好的汤圆
步骤27/27

煮至全部浮在水面上，即可食用

暖心提示:这是妈妈做的传统馅，每年过年都做很多，所以里面的具体克数实在不清楚，根据自家吃多少做多少，我们是做很多，量比较大的。
猪油是绝对不能用别的油替代的，因为只有猪油才能让所有粉状类食材全部凝成团型，而且粉类吸油后，一点也不油腻，也没有任何猪油的腥味，汤圆好吃的关键在这，粉类吸收了油脂会特别特别的香！
白砂糖和冰糖二者不可互换和替代，白砂糖是会化开的，冰糖是为了增加咬起来有冰糖渣口感的！
橘皮糖和冬瓜糖是提味和增鲜的，二者也不可缺！