汤圆可是我很喜欢吃的点心呢，糯米粉是自己家种的糯米泡过晒过在磨成的，特别的有韧劲，弹而不腻，以前没结婚时候都是吃现成妈妈包的，每次都妈妈家包好带回金华，每次带还挺麻烦，老公喜欢吃，我就自己尝试包，没想到还挺成功，就第一个收口没收好，后来想想汤圆应该什么样子好收口，第二个就成功了，因为是自己包自己拍，所以手势的照片没了，不方便拍照，和饺子不一样，小剂子不需要到切，只要手扭下来，就像罐子一样，应该是一个椭圆形，两头小中间像个大肚子，这样好装馅，一口咬去满满都是馅，那才好吃。比起做面包蛋糕，中餐我就顺当多了呢。
冬笋要先切片过水煮过，这样不会麻口。捞出沥干水份，切小丁。香干7片左右也切丁。香菜切段。
取少许肥肉切丁，用小火熬成油。（这样炒的馅特别的香）把油渣捞出，装的时候放汤里，味道相当好呢。把剩余的肉切丁，用少许酱油 盐 鸡精 酒腌制片刻。
粉和好，锅里的馅也凉了放入切好的葱花拌匀。（这样放葱花不会变黄）
之后就是包了。按照我开始说的方法包，手势很重要。
..........
锅里加好水烧开就可以煮了，煮的时候火稍微关小点，然后看见一个个像球一样滚动，肚子也好像鼓起来了就可以捞出了。
煮的时候准备碗里放少许猪油 盐 生抽 香菜 葱 鸡精 还有前面的油渣 如果喜欢吃醋就少放点，也可以放点麻油，按照自己的喜好。
汤圆好就可以装入准备好的碗中，舀入锅里的汤圆汤。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
