粉丝是咱们中国人独特的发明吧,细细长长,根根筋道,可炒可涮,可汤可菜。
因为它是淀粉做的,所以与菜、肉同炒,丝丝入味还不断。
我用它和肉丝、圆白菜、绿豆芽炒了一盘合菜,或者叫大杂烩,味道和口感都不脆,而且一盘菜的营养更加丰富。
这菜很入味,恰好赶上我姐带孩子来,得,好歹拍完几张照片做个记录,待我收拾灶台这么会儿工夫,转眼过来上桌吃饭,嘿,都要光盘了!您说这菜好不好吃!
我用的牛里脊肉,放点淀粉一点盐腌腌,挺嫩挺入味。如果您不喜欢吃牛肉,换成猪肉也可以。
牛里脊、圆白菜、豆芽、粉丝准备好,粉丝凉水泡软
里脊切细丝,放一小勺淀粉、盐、少许清水,混合均匀,腌10分钟
圆白菜切细丝,粉丝泡软后剪短
炒锅中倒适量油,先将葱花煸炒出香味
将肉丝入锅中,用铲子或者筷子快速划散
变色后倒少许酱油调色
将豆芽菜倒入,翻炒一分钟左右
再将圆白菜丝倒入锅中翻炒略变软
根据口味撒少许盐
待菜变软后,将粉丝入锅中
将粉丝扒拉到锅底,吸足菜汁变软成熟,出锅
好香
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