虽然过了春节,春天的脚步越来越近了,但是天气还是挺冷的。尤其这几日,四五级转六七级的北风一刮,风穿过树枝间的声音,听起来也怪吓人的。想着穿件小棉袄出去遛遛,犹豫再三,还是裹着羽绒服吧!冬藏精,春生发。在这季节交替的时候,也是体弱的人最容易生病的时候,所以在饮食上也要注意,蔬菜禽蛋不能少,汤汤水水的不能少。特别是北方,因为有暖气,更显干燥。
牛腩清洗干净
切成2、3公分的大块;然后入凉水锅中,开大火煮开焯一下
焯牛肉的时候来处理配菜:土豆胡萝卜刮外皮,西红柿洗净
土豆胡萝卜切滚刀块;可以临入锅前再切,或者先切好后,过一下凉水,土豆就不会氧化变黑了
西红柿切小块
将煮开的牛肉用小漏勺捞出,从滚开的地方捞出,就不会沾上浮沫了,很干净清爽
炒锅中倒少许油,将西红柿翻炒变成糊糊状,再加入半根葱
将西红柿倒入牛肉砂锅内,再加够足量的热水,将大蒜瓣、姜片同入锅中
我用的电炖锅,选择“红烧牛羊”的程序,时间设为2个半小时
差20分钟时,将土豆胡萝卜倒入锅中,加适量盐,混合均匀,完成剩下的时间。
喝一碗酸汤,吃一口牛肉,土豆面面的,胡萝卜微甜,真好吃啊
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